A gastronomia típica do Rio Grande do Norte também surpreende pela riqueza de texturas, sabores e temperos. Por isso, pode preparar o famoso risotto de Camarão Vila Franca com jerimum caboclo ou, se preferir, também experimentar o prato no restaurante Potiguar do Vila Galé Touros.
Para 2 pessoas:
- 200 g de filé de camarão Vila Franca (pode usar camarão normal)
- 140 g de jerimum caboclo cozido em cubos (substitua por abóbora)
- 20 g de pimenta de cheiro
- 200 g de arroz arbóreo
- 100 g de cebola picada
- 400 ml de vinho branco seco
- 500 ml de caldo de camarão
- 100 g de queijo parmesão
- 80 g de manteiga sem sal
- Um limão
- Sal e pimenta branca a gosto
