Sabores de Madeira

Para beber, comer y… ¡pedir más!

Cuando visite Madeira, estos sabores son obligatorios en la mesa, al menos una vez.

Vino de Madeira

Como aperitivo o digestivo, la fama del vino de Madeira se extiende por todo el mundo. Conocido por su diversidad de variedades de uva – más de 30, entre ellas Sercial, Boal, Verdelho y Malvasía – se dice que pocos años después del descubrimiento de la isla, en 1419, ya se exportaba este néctar. También fue elegido para brindar por la independencia de los Estados Unidos, el 4 de julio de 1776. Y es referido en obras de Shakespeare, Tolstoi y Dostoievski.

PONCHA (bebida alcohólica tradicional)

Es otra de las bebidas locales más populares. La versión tradicional mezcla aguardiente de caña de azúcar con zumo de limón, zumo de naranja y miel, mezclados enérgicamente con el mexilhote (tradicional brazo de mortero con una base dentada). Pero hay otras como la poncha regional (sólo con limón), la poncha estilo pescador, que lleva azúcar en lugar de miel, o la de sabor a maracuyá y mandarina. También hay que probar la poncha Nikita – con cerveza, helado y trozos de piña – y la Pé-de-cabra (que significa «palanca»), que lleva vino de Madeira, cerveza negra, chocolate y huevo.

Carne a la parrilla en una brocheta de laurel

¡Es uno de los manjares más solicitados de Madeira!

Lapas a la parrilla

Es gracias a la temperatura del agua del mar en las islas de la Macaronesia que existe este delicioso marisco, bien regado con limón.

Filetes de pez espada negro a la Madeira

Este pescado, típico de la isla, toma unos sabores exóticos cuando se sirve con plátano y maracuyá.

Pan chato «bolo do caco»

Se come caliente y con mantequilla de ajo. Este pan se elabora con batata, harina de trigo, levadura, agua y sal y tiene un sabor dulce. Recibe su nombre del caco, la losa basáltica en la que se cuece.

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