Nous aurons besoin de :
- 200g de portobello (4 gros champignons)
- 100g d'asperges vertes
- 100 ml d'huile d'olive
- 20g d'ail
- 4 œufs
- Fleur de sel
- 300 g de courgettes
- 120g de carotte
- 200 g de tomates crues
Comment faire:
1. On commence par faire chauffer un filet d'huile d'olive dans la poêle et on ajoute les asperges préalablement tranchées.
2. Ajoutez un peu d'ail et de fleur de sel en faisant sauter sur le feu
3. Retirez la tige du champignon Portobello
4. Placer les tranches de tomate et une portion d'asperges sautées à l'intérieur
5. Cassez un œuf dans chacun des champignons à farcir
6. Placer au four préalablement chauffé à 180º pendant 4 à 5 minutes.
7. Pendant ce temps, coupez la carotte et la courgette en fines tranches.
8. Dans une poêle bien chaude avec un filet d'huile d'olive, faites revenir la carotte et la courgette.
9. Assaisonner avec la fleur de sel et l'ail
10. Nous retirons la carotte et la courgette et les plaçons au centre de l'assiette, où nous plaçons plus tard le champignon.
11. Et c'est prêt à servir !
