22/12/2023
Les resort tout compris ont développé des confitures et des jus pour tirer le meilleur parti de la nourriture et éviter le gaspillage, et ont mené des campagnes pour encourager une consommation réfléchie. L'utilisation du papier dans les processus internes a été pratiquement éliminée - le papier n'étant disponible que pour les articles essentiels.
Les hôtels cultivent également leur propre potager, dont les produits ne contiennent pas de pesticides et sont utilisés dans les restaurants. Le Vila Galé Touros, par exemple, a récolté plus de 300 kilos de citrouille dans son potager. Des fruits de la passion, du manioc, de la coriandre et des oignons nouveaux ont également été fraîchement cueillis pour les assiettes des clients.
Le Vila Galé Eco Resort do Cabo dispose aussi d'un jardin potager éducatif, dont l'objectif est de montrer aux enfants comment les aliments sont cultivés jusqu'à ce qu'ils arrivent sur la table. Le jardin comprend des bananes, des citrouilles, des fruits de la passion, des piments, des herbes et des épices. Étant donné qu'elles sont biologiques, les herbes et les épices sont également utilisées pour les thés et pour assaisonner les pizzas et les pâtes.
