22/12/2023
Los resorts todo incluido desarrollaron confituras y zumos para aprovechar al máximo los alimentos y evitar el desperdicio, y llevaron a cabo campañas para fomentar el consumo consciente. Prácticamente se ha eliminado el uso de papel en los procesos internos, quedando disponible únicamente en los artículos imprescindibles.
Los hoteles también cultivan su propio huerto donde los alimentos no contienen pesticidas y se utilizan en los restaurantes. El Vila Galé Touros, por ejemplo, cosechó más de 300 kilos de calabaza de su huerto. Maracuyá, mandioca, cilantro y cebolletas también se recogieron frescos para los platos de los huéspedes.
El Vila Galé Eco Resort do Cabo también cuenta con una huerta pedagógica, con el objetivo de mostrar a los niños cómo se cultivan los alimentos hasta que llegan a la mesa. El huerto incluye plátanos, calabazas, maracuyá, chiles, hierbas y especias. Al ser orgánicas, las hierbas y especias se utilizan también para infusiones y para condimentar pizzas y pastas.
