02/11/2020
Les vins Vítor Sobral sont déjà disponibles dans tous les restaurants du Chef
Le Chef Vítor Sobral est la plus grande référence en matière de gastronomie nationale. Connu pour sa façon unique d'interpréter et de moderniser les plats traditionnels portugais, il est maître dans l'art de préserver les assaisonnements et les saveurs qui sont typiquement portugais. Ayant suivi un chemin d'excellence, il possède actuellement ses propres restaurants, où le Portugal est servi à table avec une généreuse dose d'innovation et d'inspiration.
C'est dans le but d'apporter également le meilleur vin à la table, que Santa Vitória a mis Vítor Sobral au défi de créer une sous-marque sous son nom, avec des vins qui sont garantis d'être la paire idéale pour les plats présentés par le Chef.
« Chaque fois que je goûte un vin, ma préoccupation est de savoir avec quoi je vais l'associer. Quel que soit le cépage ou les notes du vin, en tant que cuisinier, je valorise la valeur ajoutée qu'il peut apporter à la table. C'est avec cette prémisse que j'ai embrassé Casa Santa Vitória dans ces vins », a déclaré Vítor Sobral.
À propos de ce partenariat, Patrícia Peixoto, œnologue à Santa Vitória, souligne que « le lien entre le Vin et la Gastronomie est une expérience qui fait partie de notre vie et de notre culture et qui est l'une des plus plaisantes que l'on puisse trouver à table ». L'équilibre entre le vin et la gastronomie est exactement ce que nous recherchons, afin que justice et respect puissent être rendus aux deux, sans que l'un et l'autre ne se chevauchent. Et ce que nous pouvons garantir, c'est une harmonisation parfaite, un moment et une expérience inoubliables où les connaissances et les saveurs des œnologues et du chef cuisinier se fondent. Ce sont des vins dont la structure et la suavité, lorsqu'ils sont associés à des mets, révèlent et améliorent la qualité des deux ».
Ainsi, les vins Vítor Sobral Blanc et Rouge, produits à la propriété de Santa Vitória dans l'Alentejo, sont désormais disponibles dans tous les restaurants du Chef.
